Stylegent
Încercați această rețetă de lapte de cânepă de casăÎncercați această rețetă de lapte de cânepă de casă. (Foto, Tara Miller.)

În ultimii ani, popularitatea laptelui non-lactat a crescut. Acest lucru se datorează în mare măsură conștientizării în jurul alergiilor (intoleranța la lapte este una dintre cele mai frecvente). De asemenea, pe măsură ce îmbătrânim, producem mai puțin lactază - enzima necesară pentru a descompune lactoza în lactate. Deoarece am devenit mai conștienți de sănătate, am descoperit, de asemenea, că este posibil ca laptele de vacă să nu fie la fel de important pentru sănătatea noastră generală, așa cum am crezut odată. Și se dovedește că alte surse bogate în calciu, cum ar fi verzele cu frunze întunecate (cred că verzele de cal sau colard) și semințele de susan, sunt absorbite foarte eficient.

Indiferent dacă alegeți să beți lapte sau nu, cei care caută alternative se confruntă cu alte probleme. Magazinul a cumpărat alternative de lapte precum migdale, orez, lapte de nucă de cocos disponibile și convenabil, dar la fel ca orice fel de mâncare procesată, încă mai au aditivi pentru a menține produsul singur stabil și consistent. Cel mai mare infractor este carrageenanul. Folosit pentru îngroșarea și emulsionarea, carragenanul a fost legat de detresă și inflamație digestivă, precum și de interferirea toleranței la glucoză și acțiunea la insulină.

Pentru a evita toate acestea, vă recomand să vă faceți singur. Nu este la fel de greu cum sună, laptele de nuci și semințe sunt de fapt incredibil de ușor de făcut și vor dura la frigider până la trei zile. Laptele de migdale pare să atragă cea mai mare atenție, dar pentru toți cei cu alergii la nuci (și asta sunt și eu!) Am decis să ofer o opțiune fără lactate și fără nuci. Iată rețeta mea pentru un lapte crem, ușor dulce din semințe de cânepă, atât de ușor și delicios, pe care nu îl vei mai atinge niciodată pentru soiul cumpărat din magazin. Pentru mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale cânepei faceți clic aici.


ingrediente
1/4 cană semințe de cânepă
1 cană apă
1 lingurita sirop de artar
1/2 lingură extract de vanilie
1/8 lingurita scortisoara
vârf de sare de mare

Directii
Puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până când sunt bine combinate. Pentru rezultate mai ușoare, vă puteți strecura printr-o sită de brânză sau o sită fină (personal nu cred că este necesar). Folosiți imediat sau păstrați în frigider până la trei zile.

* Aceasta este doar o rețetă de bază. Nu ezitați să adăugați mai mult sau mai puțin apă, dulceață sau mirodenii precum nucșoară sau cardamom. În loc să folosiți sirop de arțar, încercați îndulcirea cu o dată sau două înmuiate.

Informații nutriționale (per porție de 285 g)
calorii 247
Calorii din grasime 156
Grăsime totală 17 g
Grăsime saturată 2 g
Grasimi nesaturate 0
Colesterol 0
Sodiu 8 mg
Glucide totale 9 g
Fibră dietetică 4 g
Zaharuri 5 g
Proteină 13 g

Tara Miller este o nutriționistă holistică din Toronto. Istoricul ei educativ este de la Institutul de Nutriție Holistică combinat cu o diplomă în psihologie de la Universitatea din Guelph. Această combinație îi permite lui Tara să abordeze provocările pe care le întâmpină indivizii atunci când vine vorba de o viață sănătoasă de zi cu zi. Tara este, de asemenea, proprietarul magazinului Health Hut Boutique din Muskoka, unde oferă produse alimentare eficiente și fără toxine, produse de uz casnic și specialități alimentare. Puteți urma blogul ei pentru rețete holistice și sfaturi la taramillernutrition.com.

Rețete sănătoase: risotto de orz cu perle, cu dovlecei și nucă

Rețete sănătoase: risotto de orz cu perle, cu dovlecei și nucă

Este aceasta descoperirea cancerului secolului?

Este aceasta descoperirea cancerului secolului?

Cum francezii mănâncă prânzul mai bine decât noi

Cum francezii mănâncă prânzul mai bine decât noi