Stylegent
Foto de Roberto CarusoFotografie de Roberto Caruso

Pentru a sărbători cea de-a 85-a aniversare, bucătăria noastră a lovit arhivele pentru un gust al tendințelor de creare a titlurilor din ultimii 85 de ani. Inspirati, ne-am batut, am rasturnat si ne-am remixat favoarea. Pentru acest remake After and Now, am transformat un nou paté vegetal într-o terrină de legume luminoase, la grătar, cu sos chimichurri.

Atunci
Aceasta este o epocă a dietelor fad, dietelor crash, a mâncărurilor înalte și a bucătăriei nouvelle. Iaurtul este brusc rege, iar ouăle au un rap rău. Mesele sunt mai ușoare, iar sănătatea este în prim plan, chiar până la „petrecerile speciale de cină”, care includ gusturile de salată de sfeclă, somon cu mere și pilaf de orez brun.

Legume Nouvelle1980 pateu vegetal „Nouvelle”

Acum
Terrina vegetala la gratar


ingrediente

terină

  • 2 ardei roșii, sferturi
  • 2 ardei portocalii, sferturi
  • 2 ardei galbeni, sferturi
  • 4 dovlecei medii, tăiați în 1/8-in. felii pe lungime
  • 2 vinete japoneze, tăiate în 1/8-in. felii pe lungime
  • 2 linguriți ulei de măsline
  • 1/2 lingură sare
  • 113-g brânză de capră simplă

Sosul Chimichurri

  • 1 cui de usturoi
  • 1 șalot mare
  • 1 jalapeno, semănat și tocat grosier
  • 1/2 cană cilantro tocat
  • 1/4 cană pătrunjel tocat
  • 1 1/2 lingură de oregano uscat
  • 1/4 lingură sare
  • 1/3 cană ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet cu vin roșu

Instrucțiuni

Afganistanul a făcut ca spiritul Crăciunului să fie ceva mai dur anul acesta

Afganistanul a făcut ca spiritul Crăciunului să fie ceva mai dur anul acesta

Video: Cum să plantezi o grădină cu ierburi

Video: Cum să plantezi o grădină cu ierburi

Mâncarea în Japonia: Aventuri de un foodie

Mâncarea în Japonia: Aventuri de un foodie