Stylegent

Există o mulțime de moduri de a pregăti curcan, dar când vine vorba de înăbușirea păsării, există doar două opțiuni: saramuri umede și saramură uscată. Dacă alegem săramă, preferăm metoda umedă, deoarece este mai ușor să ne încadrăm în weekendul agitat de vacanță. (Permearea uscată necesită acoperirea exterioară a păsării tale cu sare și ierburi, apoi la frigider de la 24 de ore la 2 zile.) În plus, este atât de ușor de făcut! Tot ceea ce trebuie să știți se reduce la câțiva pași și ingrediente simple.

Cheile succesului:

1. Pastrati-l la rece:Păstrați curcanul la frigider, în timp ce se varsă. Este cel mai bun mod de a fi sigur că temperatura curcanului brut rămâne într-un interval sigur (de 4 grade și mai jos).
2. Mențineți raportul sare-apă: Cu cât este mai mare curcanul, cu atât este mai mare apă sărată, va trebui să o mențineți complet scufundată în timpul procesului de sare. Raportul sare-apă este aproximativ 1 1/4 cani sare kosher la 4 litri de apă.


O să ai nevoie:
Oală mare sau recipient, cu capac
Apă
Geantă brining
Sare cușer
1/2 cană zahăr
Ierburi și mirodenii, cum ar fi rozmarinul, frunzele de dafin, usturoiul și boabele de piper integral

Instrucțiuni:

1. Aduți 2 căni de apă, sare și zahăr la fierbere.
2. Adăugați frunzele de dafin, boia de ardei și usturoiul. Lasa sa se raceasca.
3. Așezați șuvițele de rozmarin într-o pungă resigilabilă și atingeți cu un știft pentru a elibera uleiuri.
4. Puneți curcanul în pungă. Acoperiți cu un amestec de saramură răcit și suficientă apă rece pentru a acoperi.
5. Sigilați punga și refrigerați peste noapte.
6. Clătiți curcanul bine cu apă rece, tapetând uscat în interior și în exterior.
7. Se pune pe suportul de prăjire și se dă la frigider o oră pentru a se usca.

Nota de bucatarie: Asigurați-vă că igienizați bine chiuveta și suprafața de lucru pentru a evita contaminarea încrucișată.

Este o fată! Întâlnește-l pe Charlotte Elizabeth Diana

Este o fată! Întâlnește-l pe Charlotte Elizabeth Diana

La ce să vă așteptați atunci când adoptați

La ce să vă așteptați atunci când adoptați

Oferte nebune ale zilei: 12 august

Oferte nebune ale zilei: 12 august